実はサメじゃない！淡水魚なんです。

チョウザメは全骨魚類で、体長は１ｍ前後。種類によっては3m以上の個体もいます！そしてあのシーラカンスと同じで約三億年前から存在した古代魚の一種です。名前からサメだと思っている方もいるかもしれませんが、実は淡水魚で河川に生息しています。

魚肉も美味しく食べられるのが魅力

「チョウザメといえばキャビア」ですが、実は身も美味しいお魚。味としては淡泊で独特な歯ごたえがあり、フグに近い味わい。魚肉の臭みもないのが大きな特徴の一つですが、それは腎臓を持っていて老廃物を体外に排出しているからなのです。海外ではロイヤルフィッシュと呼ばれるほどの高級魚なんですよ。これだけの魅力を持ったチョウザメですが、まだ知名度が低いのが現状です。

美味しいお魚だから
みんなに知ってほしいとん。