銀座センターバル ワインと日本酒のお店 かぼす

スタイリッシュなお店でした

新しくてきれいな店内でした。

でもお値段はなかなか良心的。
ワインや日本酒の品ぞろえは良く、
料理もおしゃれな感じがするものが多数ありました。
写真をとろうと思っていたのに、
出てきたものにすっかりと目を奪われてしまってとり忘れてしまったので、
どうにか文章だけで伝えてみようと思います。

飲み物を頼むと提供されるおつまみは三種類。
これをつまみながら待っていると、
最初に出てきたのは自家製ベーコン。
これは１ｃｍはある分厚いベーコンにサッと熱を加えております。
口に入れたら広がる燻製の香りがおいしかったです。

表面を焼き、中は鮮やかなピンク色の状態で和風の味付けをされた鹿肉は、
くせがなく、大変食べやすかったです。

サーモンと煮林檎のサラダは、
煮林檎がサーモンをさっぱりと食べやすくしてくれる見事な組み合わせでした。

カリッカリに焼かれたロール状に巻かれた豚肉は、
間にハーブ類がしのばされていて、そのほのかなアクセントが食欲を刺激する一品でした。

さんまとじゃがいものしょっつるアヒージョは、
しょっつるの香りが加わることで、香ばしさが際立ってきます。
たっぷりと食材のおいしさがうつったオリーブオイルを、
パンにたっぷりつけて食べると、これまたたまらない、
一度で二度おいしい一品でした。

うまくおいしさが伝えられていると良いのですが、
これら一品一品を、一人の方がキビキビとした動きで仕上げていく姿を
間近で見て楽しめるのもこのお店の良さだと思います。

手が込んだお料理が多いので、出来上がるまでに時間は多少かかっていましたが、
会話や飲み物、店内の雰囲気を楽しみながらのんびり待つのも
料理のおいしさや期待を引き立てているのかもしれません。
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2014/12/28 16:32