ラーメン まつなが

行列店の横には

観光の方は気づかない。
地元民だから知っている実力店があるものです。

まつながさんは、某有名行列店の写真がのると必ず写る同じ通りに面したお店。
この場所で、すでに開店からまもなく１０年になるはずです。

自分はラーメンは毎回、その日の気分で注文する品を変えますが、
必ずミニ豚丼をつけます。
ご飯にしみた、苦味と甘味のバランスが程よいタレがお気に入りなのです。
お肉も柔らか。

そして肝心のラーメンは、今回辛味噌ピリ辛ホルモンラーメンをいただきました。
辛味噌味のスープは、刺激的な辛さではなく、飲み進めるうちに体がじんわり温かくなるような優しい辛味。味噌もマイルドな濃さ。
チャーシューは柔らかで、スープの味を壊さずおいしくいただけます。
プルンとした食感のホルモンにはニラが絡み食感と味のアクセントになっています。
味は見た目とは違い、ホルモンの旨味を消さない控えめな味つけ。
縮れた麺とホルモンを一緒にいただくと、麺とスープのおいしさの後にホルモンの旨味が追いかけてくる感じがしました。

丁寧な仕事をしているからこそ、
そのおいしさはいつ訪れても期待をうらぎらないのです。

2016/08/02 22:18