麺屋 縁。-enishi-

スープ

十勝産鳥ガラ、モミジ、丸鳥、ゲンコツを強火で８時間煮込み、あご、スルメ等の魚介を加え道内産野菜を加えた白濁白湯スープです。

麺
芽室産小麦キタノカオリを使用した香り高い特注麺を使用しています。
麺を味わってもらうため太めに作っております。
モチモチした食感をお楽しみ下さい。

玉子
芽室町さげや養鶏場の新鮮玉子を使用しています。
ラーメンには特製正油ダレに２日漬けた味玉を使用しています。

チャーシュー
芽室産豚バラを使用しています。
１時間半煮込み、更に特製正油ダレで１時間煮て１日寝かしたものを使用します。

焼き飯
焼き飯専用に鳥ガラだしで米を炊き純度100％のラード、さげやさん家のたまご、芽室産豚バラチャーシューを使用したこだわりの焼き飯です。

2015/06/30 14:32