そば香房 わ膳

当店で使用する蕎麦粉は、旭川市の江丹別町で作られた蕎麦を手打ちで丁寧に打っております。

その蕎麦を九割五分で提供するため、麺が大変伸びやすくなっておりますので粋なうちにお召し上がり下さい。

蕎麦は健康食の一つでビタミンB群やルチンが含まれており、血液の浄化や高血圧の予防など成人病予防にも効果的です。

また蕎麦つゆは日高産昆布と熟成本枯節（鰹を捌いてから出来上がるまで半年以上かかる鰹節）等から時間をかけて出汁をとり、本かえし（醤油などから作った蕎麦つゆの元になるもの）と併せております。

その本かえしに使用する醤油などは純国産を使用し、保存料や添加物などは使用しておりません。

2015/09/05 10:42