こんにちは ケラアンです(=´ω｀)ﾉ
12月だというのに雪かと思うと、ときおり激しい雨が降ったりで残念な空ですね。
明日の朝は凍ってないか心配。。。
なにやら「プロのザンギ定食を再現する」とは大それたタイトル。。。。
それにしても「ザンギ」って人気メニューですよね～っ
同じ揚げ物の中でも別格の存在感で、いつも食べているのに『ごちそうっ！』って感じがする。
コンビニにもあって、運動会のお弁当やクリスマスのオードブルにも入っていることも多いですね。
作るのも揚げる手間を惜しまなければ、お手軽な一品。
こちらは、良く利用する定食屋さんの「食事処 おざわ」さんと
そして人気メニューのザンギです。
定食のボリュームと、このザンギで評判のお店。
サクッとした口当たりで、中は柔らかくてジューシー。肉汁も美味しいっ ご飯がススム～っ(^Q^)
o(´～｀;)o「そんなに食べられないよ～」という女性もハーフサイズのメニューがあるので安心です。
おざわさんのザンギ、揚げたてをテイクアウトもできますが、保存用の冷凍パックにしたザンギ（味付き・揚げる前）も用意されています。
試しに購入してみたので、これで「おざわ」さんの定食を再現してみよう。（タイトルに少し誤りありだな…）(#^.^#)
家にオーブンレンジもあるのですが、今日は頂いたこのレシピに基づいて油で揚げることにしましょう。
用意するのは、揚げものに使う道具と材料を一式。
そのほかに「でんぷん粉（かたくり粉）」が必要です。
細かい設定の出来るデジタルキッチンタイマーがあると便利☆
食事処おざわ流
ザンギの美味しい揚げ方
①自然解凍します。（画像は解凍済み）
②でんぷんをまんべんなくまぶします。
※できるだけ、でんぷんの余分な粉を落とすと美味しく仕上がります！
③170℃～180℃の油で約３分揚げます。
④肉を油からあげて、余熱で約２分火を通します。
（ここがポイント）
⑤30秒～１分ほど二度揚げをして出来上がり!!
かなり良い感じに揚がりましたね～っ(ノ*゜▽゜*)
「おざわ」さんの定食に習ってキャベツの千切り（家庭菜園のコーン付）、マカロニサラダとオレンジを添えて出来上がり。
お店で食べたのとそっくりだ！（冒頭の画像と比べて見よう！）
ちょっと違うのが「おざわ」さんのご飯は、五分つき米ですが、うちでは白米。ノ（´д｀）
う～ん。そこまでは考えていなかったなぁ。。。（。-＿-。）
イナキビご飯にしようか。。。
ひと手間が必要なザンギですが、そのひと手間が美味しい顔の元だぞぅp ( ^ ∇ ^ )q
【食事処 おざわ】の冷凍ザンギ ３００g （１.５人前）￥４９８
※お店でお求めになれます。
【食事処 おざわ】 北海道帯広市西８条南12丁目１
電話 ０１５５-６６-９１１６
営業時間：９時～２１時
定休日：木曜日（開いてることも多いよ）
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とても美味しそうです！ ところでおざわさんのザンギ定食はお幾らなのでしょうか。
イッチーさん＞ コメントありがとうございます♪ 『おざわ』さんのザンギ定食は￥600です。 女性用ハーフサイズもあるょぅ(=´ω｀)ﾉ