十勝野フロマージュ

ギリギリまで我慢・・・

カマンベールチーズが好きなのです。
白カビの香りと、中でトロ～～～ッととろけるチーズの柔らかさのハーモニー。
これにチーズのコクを深めるためには、若干熟成させることも大切です。

昨日、切り分けて食べた銀の匙パッケージのチーズは、
このチーズを作るために選ばれたある牧場の牛乳を使って作られています。
普通に食べても品の良い香りとさっぱりとした味が特徴で、
大変食べやすいのです。

でも、チーズは生き物。
購入してからもきちんとした温度管理をしていると、
おいしさは熟成していきます。

このチーズを買ったのは１か月前。
食べたい気持ちを賞味期限ぎりぎりまで我慢すること３０日間。
そのかいがありましたよ。
風味に深みが出ておりました。
食べるととろけるチーズのおいしさが舌の上にしっかりと残り、
その余韻が長く続くのです。

ワインと一緒にいただきましたが、
味がおいしさがしっかりと主張し続けるのでした。

熟成、大事ですよ。おためしを。

2015/10/31 11:55