旭川大吉ラーメン

ブログ

0166-53-0044

美味しさの秘密こだわりの味について

昭和58年創業の旭川大吉ラーメンは、こんな理由だからおいしい。

旭川大吉ラーメンのこだわりの味についてご紹介いたします。

スープについて

塩を一切添加していないから、塩分が気になる人でも大丈夫！

豚骨の臭みや喉の乾きがなく、胃にもたれない優しいスープ！

利尻昆布を使っているので、心地よい風味が残る、後味のさっぱりしたスープです。

豚骨、鳥ガラ、玉ネギ、昆布を十時間かけて作るスープ

豚骨から出る油分を使用していないから、豚の油臭さがなく、

ほのかに磯の香りを漂わせるまろやかでやさしい味わいのスープとなっています。

ラーメンについて

正油ラーメン 塩分を添加していない！
タレを作る行程で出た塩分を除去しているので、

体にやさしいスープとなっています。

味噌ラーメンちょっと辛口！
白味噌に火を通し、塩分を添加しない赤味噌風味に仕立てたまろやかで
コクのあるスープです。麺とよくからみ合い、最後まであきがこない味わい
となっています。

塩ラーメン隠れイチオシ！
やさしさを感じさせる磯の香りをほんのり漂わせながら、磯の風味が絶妙
に麺になじんでいる塩ラーメン。当店の隠れたイチオシの一品です。

塩こうじラーメン田舎の万能調味料「塩こうじ」！
自然の旨味や甘みを引き出す田舎の万能調味料「塩こうじ」が、スープに
じっくりと溶け込んだラーメン。まろやかな口あたりが最高です。

かぼちゃラーメン自家製のかぼちゃペースト入り！
タマネギとミックスして裏ごししたかぼちゃペーストを使い、栄養価の高い
緑黄色野菜の「かぼちゃ」本来がもつ自然の優しい甘さを活かしたラーメン
です。

ラード・麺・後味

ラード

Ａ脂と言われる部分から抽出し、くどさがなく甘みを帯び、まろやかでさっぱり

としているラードは、麺、スープと良くなじみ合う品質のものを使用しています。

麺

一杯ではもの足りなさを感じるほどに喉越が良く、濃いめの味のスープとも
相性が良い太麺を使用しています。

どれも濃い味なのに後味さっぱり！

食べ終えた後に昆布のほのかな風味が口の中に残り、いつまでも心地良さを
感じられます。

2013/07/12 20:39

このブログのコメント（0件）

: コメントするには会員登録後、ログインが必要です